Blíži sa Nový rok a veľa ľudí ho stretne mimo domova, idúc do vzdialených krajín. Je zrejmé, že iné nebude len prostredie, ale aj sviatočný stôl.

Samozrejme, v Ázii sa na stôl nedostane šalát Olivier, slede pod kožuchom a aspik. A dodanie roliek na oslavu neprichádza do úvahy. Uvidíme, čím nás japonskí kuchári pohostia na Nový rok.

Japonské novoročné jedlá

Nezameriavajme sa na tradičné ryžové koláčiky či štandardné novoročné sety osechi reri, ktoré už dávno nikoho neprekvapia. Je lepšie ísť do sveta lahôdok.

Mäso je symbolom sviatku

Začnime sukiyaki, hoci pre Európana sa to môže zdať zvláštne: je možné prekvapiť hostí vyprážaným mäsom?

  • Japonskí hostia — môžete, pretože v tejto krajine nemôžete tak často jesť mäso (jeho úloha na sviatočnom stole je porovnateľná možno s červeným kaviárom medzi Rusmi).
  • Okrem hovädzej sviečkovice toto jedlo obsahuje huby, cuketu, baklažán a zemiaky, ako aj (ako prílohu) pšeničné ploché rezance udon a surové vajce.
  • Jasnejšia verzia mäsového jedla je shabu-shabu : je pikantnejšia a pozostáva z niekoľkých druhov mäsa — bravčové, kuracie, kačacie, morské plody.

Shabu-shabu môžete podávať nielen s udonom, ale aj so sebou (pohánkové rezance).

Nový rok bez šalátov nie je Nový rok

Pre tých, ktorým sa Nový rok spája s kaleidoskopom šalátov, majú Japonci aj niekoľko „sladkostí“. Napríklad šalát «Genso» vrátane:

— údený úhor;

— fazuľový tvaroh tofu;

— Cherry paradajky;

— listy šalátu;

— avokádo;

— biely sezam.

  • Táto extravaganza je ochutená omáčkou Unagi (mimochodom, jej názov je preložený ako „úhor“, z čoho môžeme usúdiť, že táto omáčka bola vytvorená špeciálne pre ňu). Vznikne výdatné, zdravé a krásne jedlo.
  • Nemenej chutný je šalát z morských mušlí ochutený zelenou cibuľkou, uhorkami a cesnakom, ako aj korením a sezamovými semienkami.

S akýmikoľvek jedlami v magickej atmosfére Japonska, s jeho zábavnými tradíciami a úžasnou krajinou bude dovolenka nezabudnuteľná!